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• 日期: 2015-12-18
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     地禾糯（又称香糯或紫米）：出产于粤北边陲的百里瑶山。自古为瑶山人民刀耕火种的传统旱地作物，是连山瑶山特产。清代乾隆巡视江南时，品尝到瑶山地禾糯后，曾指定为上等贡品。地禾糯以其种皮棕红色，糯性好，香度浓，药用价值高和食用方便驰名。它含有人体必需的氨基酸、矿物质和多种维生素。地禾糯既可用于酿造米酒、黄酒（甜酒），又可与黑枣、红枣、元肉等补品煮粥或直接煮饭食用，对提气补血，兹阴补肾，健身养颜有特别的功效，是老少咸宜强身延年益寿之健康食品。

米质：糯性，有明显香味，加工或蒸煮时更香气四溢，胚乳乳白色。据农业部稻米及制品监督检测中心测定，糙米率84.4%，整精米率74.2%，粒长4.8毫米，长宽比1.6，碱消值7，胶稠度100，直链淀粉含量0.4%，蛋白质7.9%，达优质米2级
       种地禾糯不是在田里种的，是在山上种的。。。。

【食材介绍】

　　红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。它纯天然、安全性高、是有意于人体健康的食品添加剂。

【营养价值】

　　红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

【食用效果】
　　1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
　　2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
　　3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
  5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
  6.红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。