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• 来源: 家庭医生在线
• 日期: 2017-12-11
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汤品的营养丰富，是我们养生保健不能代替的食物。不过，对于喝汤的方法是顺序却有不同的说法。那么到底是先吃饭还是先喝汤呢？

先吃饭还是先喝汤

有人把饭前喝汤，看做是人类廉价的健康保险，这是有一定的科学道理的。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，可滋润口腔食道，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，饭前喝点清淡稀薄的汤，刺激胃液分泌，便于肠胃的吸收，饭量也相应地减少，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。

而先饭后汤有利于食物的消化吸收，也有它的适宜人群，如身体虚弱消化功能不良者、身体羸瘦营养缺乏者和一些慢性病患者、体质较差的老人等，饭后一碗汤对辅助消化吸收和补充营养是有一定帮助的。

可见，两种认识都是有道理的，这正是中医辨证施吃，因人、因地、因时而异思想的体现。所以，究竟是先汤后饭还是先饭后汤要根据自己身体的实际状况决定，都不是一成不变的公式，不能一概而论。

喝汤常见误区

1、喝太烫的汤

有的人偏爱喝滚烫的汤，然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤又反复修复极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查，喜吃烫食者的食道癌发病率很高。因此，进餐时喝50度以下的汤比较适宜。

2、汤泡饭

一些消化不好的人喜欢吃汤泡饭，觉得汤泡饭既有营养又容易下咽，实际上这是非常不好的饮食习惯。由于汤泡饭饱含水分，松软易吞咽，人们往往懒于咀嚼，但咀嚼是一个预消化的过程，通过咀嚼，会不断产生唾液，并借助唾液中的消化酶帮助消化吸收。同时，汤泡饭快速进人胃里使人“食不知味”，舌头上的味觉神经没有了刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且消化液还被汤冲淡，使吃进的食物不能很好地被消化吸收，给胃的消化增加了负担，日子一久，更容易导致胃病的发作。所以，不宜吃汤泡饭，有胃病的病人更不能多吃汤泡饭。